Picteau Bistrot & Bar

SPAGHETTO AL POMODORO DEL MUGELLO E BASILICO

Chef Claudio Mengoni

Abbiamo scelto di rappresentare Edela con il comfort food per antonomasia, lo spaghetto al pomodoro. Il nostro è davvero speciale, perché fatto con una pasta trafilata al bronzo che trattiene la nostra deliziosa passata di pomodoro, fatta solo con verdure selezionate, che vengono da una piccola realtà biologica a pochi chilometri da Firenze alla quale ci stiamo affidando per la fornitura di ortaggi di primissima qualità. I pomodori del Mugello vengono selezionati a mano, uno ad uno, per evitare che vi siano difetti e testarne il giusto grado di maturazione.

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